Rognage.

Une fois la vigne palissée, la plante continue à pousser. Pour limiter le surplus de feuillage, il est indispensable de maîtriser la plante en rognant. Cela consiste à couper les rameaux à 1,75 m. La hauteur de feuillage doit être raisonnée, il faut avoir une surface de feuillage en correspondance avec le poid de raisin de chaque cep. Depuis quelques années et de nombreux essais, nous estimons la hauteur nécessaire de feuillage à 1.25 m.
Etant donné que les feuilles les plus basses sont à 50 cm du sol, il nous suffit donc de rogner à 1.75 m. nous profitons de ce passage de rognage pour tondre l'herbe semée entre les rangs. L'enherbement permet la subsitance de faune sauvage lutant contre certains insectes nuisibles à la vigne et concurrence la vigne pour concentrer la récolte.