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Notre Domaine

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Au coeur du vignoble bourgueillois sur le terroir de Benais, le Domaine de la Noiraie exploite 40 hectares de vigne. Nous produisons les AOC Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil  et Crémant de Loire le vignoble est réparti sur les communes de Saint Nicolas de Bourgueil, Restigné, La Chapelle sur Loire, Bourgueil et Benais bien sûr. 

Ainsi, bien que très morcellé, le parcellaire permet des assemblages très intéressants entre les différents sols, les différents terroirs et selon l'âge des vignes. Comme le disait nos anciens : "il ne faut pas mettre tous ses oeufs dans le même panier", nous vérifions ce dicton puisque malgré les distances importantes entre chaque parcelles, cette cartographie nous permet de lutter à notre manière contre les aléats climatiques (grêle, gel...).


Le Cabernet Franc  (appellé localement Breton) est le cépage roi de notre région et de notre domaine. Il y atteint sa maturité sur des terrains dominants la Loire. L'âge des vignes s'étale de 4 à 85 ans sur les différents sols.
La densité de plantation est de 5 000 ceps à l'hectare et la vigne est palissée.
L'espacement entre les rangs est de 2 mètres, l'espacement entre les ceps est d'un mètre. Le rendement est d'environ 50 hectolitres/ Ha. On considère de manière générale qu'un cep donne une bouteille.



Le palissage
La vigne est palissé sur 1.70 mètres. En effet, pour une bonne maturité, les raisins ont besoins de feuilles qui par photosynthèse produisent les nutriments du raisin. Le cep est monté à 55 cm du sol, les rameaux poussant pendant la période végétative sur toute la hauteur du rang sont rognés à 1.70 mètres. Ainsi, nous obtenons le bon compromis entre végétation et fruit.

Les raisins se trouvent sur la partie inférieure du feuillage. Pour favoriser l'ensoleillement et aérer au maximum les grappes, nous effeuillons systématiquement les vignes au niveau des raisins.



Les travaux du vignoble:
La culture de la vigne demande un entretien saisonnier mais tout au long de l'année.
 


Mois
Dans les vignes
Au Chai
Janvier

Taille de la vigne,
Tirage des sarments

(rien car souvent mois froid)
Février

Taille de la Vigne,
Tirage des sarments,
Chaussage, buttage

soutirage, préparation des échantillons
Mars

Broyage des sarments,
Entretien du palissage

Filtration
Avril

Repliage des baguettes,
Remplacement des ceps arrachés par de jeunes plants

Mise en Bouteille Plaisir d'Eté,
Les 7 Lieux-Dits,
Etiquettage
Mai

Ebourgeonnage,
1er Décavailonage ou débuttage

Mise en bouteille Bourgueil Cuvée Saint Vincent
Etiquettage
Juin

Ebourgeonnage,
Accolage,
Rognage, Tonte,
passage de lames intercep

soutirage
Etiquettage
Juillet

2ème ébourgeonnage, Rognage, Tonte, lames interceps,
Effeuillage
Mise en bouteille Cuvée Prestige
Août

Rognage, tonte,
lames interceps

Etiquettage
Septembre

Arrachage des ceps atteints d'Esca (asséchement).
contrôle de maturité

Mise en Bouteille Cuvée 6ème Génération
Octobre
Vendanges
Vendanges
Fermentation Alcoolique

Novembre

Changement des pieux cassés

Fermentation Malolactique
Décembre

Début de la taille

Soutirage
 
Voici quelques photos prises à 20 mètres du sol autour du Domaine de la Noiraie, à l'Ereau, BENAIS - 37140 -

Vue SUD


Vue EST


Vue Nord


Vue OUEST, Bourg de Benais.

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