Journé de vendanges à la main avec les amis en vue d'une macération carbonique.

Pour la 2ème année, nous réalisons une journée de vendange à la main avec tous les amis pour remplir une cuve en macération carbonique. Cette technique dite de macération carbonique est souvent pratiquée dans le Beaujolais en vue de l'élaboration de primeurs très fruités. Ceci consiste à placer les grappes entières en cuve, ces dernières ne passent par aucunes pompes, aucunes machines et sont simplement mis en cuve par un tapis pour conserver l'intégrité des grappes.
La fermentation se produit donc à l'intérieur de chaque grains de raisins donnant ainsi très arômes très variétaux. Cette cuve sera ensuite assemblée à la cuvée Saint Vincent pour apportter rondeur et fruité.

Vous pouvez en profiter pour parcourir quelques photos de cette journée.

Des amis vendangeurs	Le Grand père au travail	Une hotte bien remplie

Apéritif bien mérité autour de la loge de vigne des "Marquises"	2 Générations de DELANOUE	3 Générations de DELANOUE

Au Chai

Dans les Vignes

Vendanges mécaniques

Quelques vues aériennes du parcellaire

Photo de groupe	Table 1	Table 2