Mise en bouteille !

Le 11 mars 2008, mise en bouteilles du rosé 2007 : "Plaisir d'Eté".

Pour la préparation à la mise, nous filtrons le rosé et nous travaillons toujours dans un milieu saturé en gaz carbonique à des températures fraîches pour conserver la fraicheur et les arômes de ce vin. Dans cette atmosphère, les arômes très volatils sont préservés et ne vont se dégager qu'une fois dans votre verre, pour votre plus grand bonheur.

Le groupe de mise en bouteille acheter entre plusieurs viticulteurs de la commune nous permet nous mêmes de mettre notre vin en bouteille. Nous ne faisons intervenir aucun prestataire pour les filtrations et mise en bouteille. Nous favorisons notre propre intervention sur nos vins.

Ce groupe de mise en bouteille tourne à une cadence de 2 000 bouteilles / Heure. Les bouteilles y arrivent vides, elles sont rincées à l'eau chaude (90 ° C quasi stérile (photo 3)) puis passent sous la tireuse (photo 4) où elles sont remplies. Suite au remplissage, la bouteille subit une légère dépression sous le bouchon qui évite de compresser de l'air entre le vin et le bouchon (photo 5 ). La bouteille reste enfin debout pendant 3 minutes, le temps que le bouchon reprenne sa forme et qu'il soit bien hermétique (photo 6). Finalement les bouteilles sont mise en palox métalliques couchées puis seront stockées en cave en attendant leur commercialisation.